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魚界のイケメン



魚屋さんでたま~に見かける”クロムツ”




初めて見たときからピンときました

「こいつは、ただモンじゃあないゼ・・・!」と。



無駄の無いフォルムの美しさ


妖艶な色のグラデーション


だれかれ構わずメンチきってる眼光の鋭さ


気安く俺にさわんじゃねえよと言わんばかりの攻撃的な歯


「こいつは食べても旨いはず!」と


料理人らしからぬ解釈で買ってしまいましだが



確かに美味しいんです


名前の由来通り脂がのっていて


鍋や煮つけ、刺身はもちろん美味の極みですが



Agoraではシンプルにオリーブオイルでシンプルに塩焼きに



皮がじくじくと焼けていくうちに


身から脂が滲みでてフライパンの中で熱せられ

いい香りが立ちのぼります


いざ食べれば

ホクホクに焼けた白い身から

瑞々しさは消えることなく


香ばしく艶のある皮と一緒に口に入れ

喉の奥に沈むまで

クロムツの虜になってしまいます


ただし

魚屋さんでこいつを見かけ

ひと目惚れしても


くれぐれも歯に触れないように








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