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無題


ジビエの季節がやってきました

野生の力強さと自然から授かった命の恵み
昔なら生きる手段として、現代では美食のひとつとして歴史は流れていってるのでしょう

要望があればご用意させていただきますが
通常のメニューにもあります

蝦夷の鹿です
臭みが無く少し鉄分のある味わいを
ベリーの香りを溶かし込んだソースで味わっていただきます

ジビエの入門としていかがでしょう。



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