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ほっこりする食材と酒のアテ

めっきり寒くなってきましたね

野菜も緑の色が鮮やかに映えるものから

土の匂いが漂うようなものに
変わりつつありますね

菊イモはスープに、むかごはソテーして
付け合せに

体に優しく、ほっこりとする食材たちが

晩秋の皿の上で微笑んでいます










こちらは仕込み前のハムです


これからスモークにかけられるところ

鳥取県産の鶏胸肉をじっくり燻製にして

しっとり仕上げます

こいつをアテに
軽めの赤ワインをチビチビ・・・

燻製好きには堪りませんね。



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