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- 2014.10.16 経験の賜物
- 2014.10.08 貸し切り営業のお知らせ
- 2014.09.23 パリは燃えてはいなかった・・・
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「ショップカードや予約席のカードを立てるスタンドが欲しい」
とスタッフからオーダーがあり
サクッと作ってみました★
店にあるものを使い
且つオリジナリティをだす
親父譲りの手先の器用さが役に立ちました!(^^)!
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今までつくったことのない料理に挑戦するのは怖いもの
生地の中の状況が分からない
使ったことのない食材
仕込みの工程
そして、失敗したときの食材に対する罪悪感・惨めさ
作った記憶がないから経験がない
本質を見極めるために繰り返しルセットを読み返し
出来上がりをイメージする
でも一番大事なのは
今までやってきた料理の基礎の経験だと思います
料理人としてまだまだなんですが
できそうもないと思っていた料理がそれなりにかたちになる手ごたえを
感じるとき
今までご指導いただいた諸先輩がたに改めて感謝です
めっきり夜が涼しく秋らしくなってきました
体調を崩されないようお気を付け下さい
10月11日土曜のディナータイムは
貸し切りの為満席となっております
ご了承ください
1週間くらいフランスに行ってたスタッフのＴちゃん
素晴らしいお土産話をありがとうね★
星付きのレストランで何人ものギャルソンに囲まれても
物怖じせずにウィウィ言えるところが
新世代のなせる業か・・・
まあとにかくおかえりなさい!(^^)!
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sawa
性別：
男性
自己紹介：
米子市茶町１４番地（野川ビル１F)
Open/11:30~14:00 18:00~21:30(L.O)
Close/Monday
Tel:0859-32-2267
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