Brasserie Agora ほほぉ～

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ほほぉ～

これ何だと思います？

実は真っ黒な皮をした大根です！！

中は普通の色でしたが

ならばこの皮を残す調理を・・・

油でゆっくりじっくり火をいれて

切り分けてフライパンでソテーしたら

芯まで火が入ってるのに身が崩れない

「黒大根のコンフィ」の出来上がりでーす

付け合せに使えるぞ!(^^)!

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